豆乳牡蠣グラタン

４人分

材料	分量
■牡蠣	200ｇ
■むきえび小	100ｇ
■玉ねぎ	１個
■しめじ	１パック(100ｇ)
■ほうれん草	１／３束

ホワイトソース

材料	分量
■バター	30ｇ
■小麦粉	大さじ４
■豆乳	600ｍｌ

調味料

材料	分量
■『 この味 』	大さじ２
■洋風だしの素	小さじ１
■粉チーズ、塩コショウ	各適量

作り方

１．牡蠣は塩水でよく洗い水気をとっておく。

２．えびは背わたをとっておく。冷凍の場合は解凍し、水気を切っておく。

３．玉ねぎは半分に切り、繊維にそってうす切りにする。　しめじは石づきをとりバラバラにほぐす。　ほうれん草は根の部分を切り取り、よく洗ったら３～４ｃｍ長さに切り１０分くらい水につけておく。（これでアクが抜けます）　ざるにあげて水気を切る。

４．なべにバターを入れて溶かし（中火）玉ねぎとしめじを焦がさないように炒める。　玉ねぎがしんなりしてきたら弱火にし、小麦粉を３回くらいに分けて入れながら炒める。　粉っぽさがなくなったら豆乳を入れて（中火）とろみがつくまで混ぜ続ける。

５．とろみがついたら調味料を入れてよく混ぜ、えび、牡蠣を入れて火を通す。(牡蠣をつぶさない！)

６．最後にほうれん草を生のまま入れ、軽く混ぜ塩、コショウで味を調える。

７．バターまたはサラダ油を塗った器に入れ、粉チーズをかけオーブントースターで焼き目がつくまで焼いたら出来上がり♪～

※牡蠣の他に、シーフードや鶏肉でもＯＫ！　ゆで玉子の輪切りをトッピングしたり、とろけるチーズをのせても美味しいですよ♪～・・・・