年明けうどん

４人分

材料	分量
■うどん	４玉
■えび	８尾
■梅干	４個
■かまぼこ(カット)	８枚
■しその葉	４枚
■薬味ねぎ	適量
■だし	８００ｍｌ
■『 この味 』	大さじ　３．５
■しょうゆ	大さじ１．５

作り方

１．鍋にだし８００ｍｌを煮たて、この味、しょうゆを入れて混ぜる。

２．かまぼこ８枚と、からと背わたを取ったえびを「１」に入れ、さっと煮て一旦取り出す。アクがでたら取っておく。

３．しその葉はさっと洗い、ねぎは小口切りにしておく。

４．うどんはあたためておく。（冷凍なら解凍してから～）

５．器にうどんを盛り、だし汁をそそぎ、上にえび、かまぼこ、しその葉、梅干、ねぎをトッピングしたら出来上がり♪～

※ 具材は何でもかまいません！　赤い色の具材を入れる決まりだそうです。桜海老のかき揚げ、ウインナー、明太子、キムチなど・・・

「年明けうどん」とは・・・うどんは太くて長いことから、古来より長寿を祈る“縁起物”として食べられてきました。年明けうどんは、純白で清楚なうどんに“紅”を添えて、年の初めに食べることにより幸せを願うものです。