ぶり大根

4人分

材料分量
■ぶり切り身4枚
■大根1/3本
■しょうが2かけ

煮汁「A」

時間分量
■水300ml
■酒100ml
■『 この味 』大さじ1.5
■みりん50ml
■砂糖・しょうゆ各大さじ2

作り方

1.ぶりの切り身をそれぞれ半分に切っておく。

2.ざる等に「1」を並べて熱湯をかけ、生臭さを取る。

3.大根は皮をむいて2cm位の輪切りにし、それを4等分にする。

4.しょうが1かけはうすい輪切りにしておく「a」、もう1かけは皮をむいてうすい輪切りにした後ほそくきざんでおく「b」

5.鍋に煮汁「A」に「a」、「3」を入れ、ひと煮立ちしたら「2」を入れて落とし蓋をする。
中火で約20分煮たら一旦冷ましておく。(味がよくしみます)

6.食べる直前に温めたら器に盛り付け「b」を上に飾って出来上がり♪~