きのこたっぷり八宝菜

４人分

材料	分量
■白菜	１／８束
■人参	大１／２本
■ピーマン	３個
■ぶなしめじ	１パック
■生しいたけ	４枚
■エリンギ	大１本
■えのき	１／２束
■うずら卵の水煮	８個
■きくらげ	５ｇ
■豚小間切れ肉	１５０ｇ
■ｼｰﾌｰﾄﾞﾐｯｸｽ	２５０ｇ（えび、イカ、貝類）
■にんにく	１カケ
■塩、こしょう、ごま油、サラダ油	適量
■水とき片くり粉	大さじ２（水大さじ４でとく）

調味液Ａ

時間	分量
■水	３００ｍｌ
■『 この味 』	大さじ２
■酒	大さじ１
■しょうゆ	大さじ１
■オイスターソース	大さじ２

作り方

１．きくらげをぬるま湯でもどして、石づきを取り食べやすく切る。

２．白菜は、しんの部分は２～３ｃｍのそぎ切り、葉はざく切り。人参は短冊切り、
ピーマンはへたと種を取り、食べやすい大きさに切る。　ぶなしめじは石づきを取りほぐす。　生しいたけ、エリンギ、えのきはそれぞれ食べやすい大きさに切る。にんにくはみじん切り。

３．豚肉は食べやすい大きさに切り、酒、塩こしょうをふっておく。
シーフードミックスも解凍後酒、塩こしょうをふる。

４．「調味液Ａ」をボールにあわせておく。

５、中華なべ、又は深めのフライパンにサラダ油を入れ、にんにくを軽く炒め豚肉、
シーフードの順に炒めて火を通す。　一旦器に移しておく。

６、同じ中華なべにサラダ油を入れ、野菜を炒めていく。　
人参→きくらげ→きのこ類→ピーマン→白菜の順に炒め、「調味液Ａ」を加えて煮たち、
野菜に火が通ったら「５」を加え混ぜ合わせる。

７、水とき片くり粉をまわし入れ、うずらの卵も入れて混ぜ、とろみを付ける。
最後に、ごま油を少々たらして混ぜたら出来上がり♪～