マーボー豆腐＆茄子
MasayukiAkita
４人分
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ■木綿豆腐 | １丁 |
| ■茄子 | ２～３本 |
| ■豚又は合いびきミンチ | 約３００ｇ |
| ■にんにく・しょうが | 各１カケ |
| ■ねぎ | １／２本 |
| ■サラダ油 | 大さじ１ |
| ■ごま油・塩 | 少々 |
| ■だし汁 | ３００ｍｌ（中華だしの素 小さじ１，５を溶かす） |
| ■かたくり粉 | 大さじ１．５（水大さじ２） |
調味料A
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ■酒 | 大さじ１ |
| ■ケチャップ | 大さじ１ |
| ■豆バンジャン | 小さじ１（お好みで！） |
| ■『 この味 』 | 大さじ １．５ |
| ■砂糖 | 小さじ１／２ |
| ■こしょう | 少々 |
作り方
１．豆腐は1分３０秒レンジでチンして、１．５ｃｍ角に切りざるで水気を切っておく。
２．茄子はたて４等分のち、１つを斜め３等分に切り水にさらした後、ざるにあげ塩を少々ふっておく。
３．にんにく、しょうが、ねぎはみじん切りにしておく。
４．「Ａ」の調味料をボールなどに合わせておく。
５．フライパン又は中華なべにサラダ油を入れ、にんにく、しょうがを入れ香りが出たらミンチを入れ炒める。 肉の色が変ってきたら、豆バンジャンを入れて炒め、「２」の茄子を入れ炒める。
６．茄子がしんなりしてきたら、だし汁を加え煮立ったら「４」を入れて混ぜ、「１」の豆腐を入れる。
７．茄子と豆腐に火が通ったらねぎを入れ軽く混ぜる。水溶き片くり粉をまわし入れ、とろみがついたら最後にごま油を少々入れて出来上がり♪～
※マーボー丼やパスタ、そうめん等のトッピングにしても最適！豆バンジャンを控え目にしたら、お子様でもＯＫ～
