里芋といかの煮物
MasayukiAkita
４人分
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ■里芋 | １０個位（皮をむいて約３００ｇ） |
| ■するめいか | １パイ |
| ■水 | ２００ｍｌ |
調味液「A」
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ■だしの素 | 小さじ１／２ |
| ■酒・砂糖 | 各大さじ１ |
| ■みりん | 大さじ２ |
| ■『 この味 』・しょうゆ | 各大さじ１ |
作り方
１．里芋はきれいに洗って皮付きのまま下茹でをする(沸騰後5分程度)。ザルにあけて熱くない程度に冷めたら皮をむいておく。(下茹でをすると皮がむきやすくなります。)
２．いかは内臓と足を引き抜き、中骨を取り除く。下足は食べやすく１～２本に切り胴体は１ｃｍ幅に切る。
３．鍋に調味液「A」を入れ、沸騰させたらいかを入れる。いかに火が通ったら、一旦取り出しておく。（煮すぎに注意！）
４．「３」の鍋に水２００ｍｌと「１」を入れ軽く混ぜ、沸騰したら弱火にしてアクを取り、落としぶたをして、約10～12分煮る。
５．里芋が煮えたら「３」のいかを鍋に戻し、強火にして煮汁をからめたら出来上がり♪～ ３０分くらい冷ますとよく味がしみます。
投稿者プロフィール
