豚肉の「この味」蒸し
4人分
材料 | 分量 |
---|---|
■豚肩ロース肉ブロック | 500g |
■ミニトマト | 4個 |
■酒 | 大さじ2 |
■『この味』 | 50ml |
■みず菜 | 1/2袋 |
■きゅうり | 1本 |
■にんじん | 1/3本 |
■ブロッコリー | 1/2本 |
たれ
材料 | 分量 |
---|---|
■酒 | 大さじ2 |
■しょうゆ | 大さじ1 |
■砂糖 | 大さじ2 |
■みそ | 大さじ1 |
■水 | 大さじ1 |
■にんにく、しょうがのすりおろし | 各1/2片 |
■『 この味 』 | 大さじ1 |
作り方
1.豚肉はブロックのまま、ジッパー付ビニール袋に入れる。
2.「1」の中へ酒大2、この味50mlを入れ、肉全体になじませて約1~2時間冷蔵庫でつけ込む。
3.肉をビニール袋から耐熱皿につけ汁ごと入れ、酒大2、水10mlを入れラップをふんわりとする。
4.レンジに8~10分、ひっくり返して6~8分かけ、そのまま熱がとれるまでさます。(機種により時間は調整してください!)
5.みず菜は3~4cmのざく切り、きゅうり、にんじんは斜めに切ってから細い短冊切り。ブロッコリーは小房に分けてゆでる。 ミニトマトは半分に切る。
6.大皿にみず菜、きゅうり、にんじんを盛り、肉を食べやすい大きさに切り野菜の上に盛る。まわりをブロッコリーとミニトマトでかざる。(盛り付けはお好みで)
7.鍋にたれの調味料を全て入れ、よくかき混ぜながら火を通す。
8.小皿に取り分け、たれをかけていただく。
※ 肉のつけ汁は、塩だれとしても使えます。野菜はレタスやもやし等お好みで~。ラー油をつけてもOK!