豆乳牡蠣グラタン
MasayukiAkita
４人分
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ■牡蠣 | 200ｇ |
| ■むきえび小 | 100ｇ |
| ■玉ねぎ | １個 |
| ■しめじ | １パック(100ｇ) |
| ■ほうれん草 | １／３束 |
ホワイトソース
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ■バター | 30ｇ |
| ■小麦粉 | 大さじ４ |
| ■豆乳 | 600ｍｌ |
調味料
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ■『 この味 』 | 大さじ２ |
| ■洋風だしの素 | 小さじ１ |
| ■粉チーズ、塩コショウ | 各適量 |
作り方
１．牡蠣は塩水でよく洗い水気をとっておく。
２．えびは背わたをとっておく。冷凍の場合は解凍し、水気を切っておく。
３．玉ねぎは半分に切り、繊維にそってうす切りにする。 しめじは石づきをとりバラバラにほぐす。 ほうれん草は根の部分を切り取り、よく洗ったら３～４ｃｍ長さに切り１０分くらい水につけておく。（これでアクが抜けます） ざるにあげて水気を切る。
４．なべにバターを入れて溶かし（中火）玉ねぎとしめじを焦がさないように炒める。 玉ねぎがしんなりしてきたら弱火にし、小麦粉を３回くらいに分けて入れながら炒める。 粉っぽさがなくなったら豆乳を入れて（中火）とろみがつくまで混ぜ続ける。
５．とろみがついたら調味料を入れてよく混ぜ、えび、牡蠣を入れて火を通す。(牡蠣をつぶさない！)
６．最後にほうれん草を生のまま入れ、軽く混ぜ塩、コショウで味を調える。
７．バターまたはサラダ油を塗った器に入れ、粉チーズをかけオーブントースターで焼き目がつくまで焼いたら出来上がり♪～
※牡蠣の他に、シーフードや鶏肉でもＯＫ！ ゆで玉子の輪切りをトッピングしたり、とろけるチーズをのせても美味しいですよ♪～・・・・
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