年明けうどん
MasayukiAkita
４人分
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ■うどん | ４玉 |
| ■えび | ８尾 |
| ■梅干 | ４個 |
| ■かまぼこ(カット) | ８枚 |
| ■しその葉 | ４枚 |
| ■薬味ねぎ | 適量 |
| ■だし | ８００ｍｌ |
| ■『 この味 』 | 大さじ ３．５ |
| ■しょうゆ | 大さじ１．５ |
作り方
１．鍋にだし８００ｍｌを煮たて、この味、しょうゆを入れて混ぜる。
２．かまぼこ８枚と、からと背わたを取ったえびを「１」に入れ、さっと煮て一旦取り出す。アクがでたら取っておく。
３．しその葉はさっと洗い、ねぎは小口切りにしておく。
４．うどんはあたためておく。（冷凍なら解凍してから～）
５．器にうどんを盛り、だし汁をそそぎ、上にえび、かまぼこ、しその葉、梅干、ねぎをトッピングしたら出来上がり♪～
※ 具材は何でもかまいません！ 赤い色の具材を入れる決まりだそうです。桜海老のかき揚げ、ウインナー、明太子、キムチなど・・・
「年明けうどん」とは・・・うどんは太くて長いことから、古来より長寿を祈る“縁起物”として食べられてきました。年明けうどんは、純白で清楚なうどんに“紅”を添えて、年の初めに食べることにより幸せを願うものです。
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