かつおのたたき 玉ねぎタレ
MasayukiAkita
４人分
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ■かつお（刺身用または市販のたたき） | ２柵（半身分） |
| ■新玉ねぎ | 大１個 |
| ■大葉 | ５枚 |
| ■トマト | １個 |
| ■サニーレタス | 適量 |
調味液「A」
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ■しょうゆ | 大さじ３ |
| ■『 この味 』 | 大さじ３ |
| ■酢 | 大さじ２ |
| ■みりん | 大さじ２ |
| ■ごま油 | 小さじ２ |
| ■しょうが（すりおろす） | １カケ |
| ■ねりからし（ﾁｭｰﾌﾞ入り） | ３ｃｍくらい |
作り方
１．新玉ねぎは皮をむいて半分に切り、繊維にそってうす切り。サッと氷水にさらしてから、よく水を切っておく。
２．サニーレタスは洗って食べやすくちぎり、トマトはくし形に切る。大葉は５枚重ねて千切りにする。
３．ボールに「Ａ」をすべて入れよく混ぜ「１」を入れてさらによく混ぜ、冷蔵庫で３０分位冷やす。
４．フライパンを熱し、水気をよくふいたかつおを入れ、３０秒ぐらいずつ全ての面を焼く。フライパンから取り出してすぐ冷水につけ、キッチンペーパー等で水気を取る。(たたきの場合はこの工程は省く)
５．「４」を食べやすくスライスする。大皿にレタスを敷き、スライスしたかつおを並べ食べる直前に、上に「３」をタレごとかけて、トマト、大葉を飾れば出来上がり♪～
※ 野菜、薬味はお好みで用意してください。（水菜、かいわれ、ネギ、にんにく、みょうがなど）
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