鮭のムニエル 夏野菜のソースがけ
MasayukiAkita
４人分
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ■生鮭 | ４切れ |
| ■玉ねぎ | １／２個 |
| ■トマト | 大１個 |
| ■なす | １個 |
| ■ズッキーニ | １／２本 |
| ■ピーマン | ２個 |
| ■パプリカ（赤） | １／２個 |
ソース用
| 材料 | |
|---|---|
| ■にんにく | １カケ |
| ■オリーブ油 | 小さじ２ |
| ■塩こしょう | 適量 |
ムニエル用
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ■小麦粉・塩こしょう | 適量 |
| ■バター | 大さじ１／２ |
| ■サラダ油 | 大さじ１ |
調味液Ａ
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ■『 この味 』 | 大さじ１．５ |
| ■洋風スープの素 | 小さじ１ |
作り方
１．野菜を切る・・・ 玉ねぎ、ズッキーニ、ピーマン、パプリカは、１ｃｍ角切り。トマトはへたを取り湯むきしたら１．５ｃｍの角切り。ナスは１ｃｍ角切りして水にさらし、水気を切ったら軽く塩をふっておく。にんにくはみじん切り。
２．深めのフライパンにオリーブ油を入れ、にんにくを香りが出るまで炒めたら玉ねぎ、なす、ズッキーニ、ピーマン、パプリカの順に加えて炒める。油がなじんだらトマトを加えて混ぜ、「調味液Ａ」を入れて少し煮込み、塩こしょうで味を整える。
３．生鮭に塩こしょうをふり、小麦粉をまぶして余分な粉をはたく。
４．フライパンにバターとサラダ油を入れて熱し、生鮭を入れて両面をカリッと焼く。
５、皿に鮭を盛り、上から「２」のソースをかけて出来上がり♪～
※オムレツの具やパスタのソースとしても活用できます！！
