みそ煮込みうどん
MasayukiAkita
４人分
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ■うどん | ４玉 |
| ■鶏肉 | １２０ｇ |
| ■長ねぎ | 適量 |
| ■油揚げ | 大１枚 |
| ■かまぼこ | ８切れ |
| ■ちくわ | 適量 |
| ■にんじん | １／２本 |
| ■卵 | ４個 |
おつゆ
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ■だし汁 | ８００ml |
| ■赤みそ | 大さじ３ |
| ■『この味』 | 大さじ１．５ |
作り方
１、鶏肉は一口大に切る。
２、ねぎは斜め切り、かまぼこは５㎜程度に切る。
３、にんじんは薄く切り、(型抜きしても)ちくわは斜め切りする。
４、油揚げは熱湯で油抜きをし、１㎝幅の短冊切りにする。
５、土鍋にだし汁、『この味』を入れ、赤みそをといて煮立たせる。その後、うどんを加えて煮る。
６、５に１～４の材料を入れ、ひと煮立ちしたら卵を加える。
７、蓋をして再び煮立ったら火を止めて出来上がり。
※一味又は七味唐辛子やお好みで青菜、椎茸等を組み合わせて入れて下さい。
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