かに玉
MasayukiAkita
４人分
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ■たまご | ８個 |
| ■白ねぎ | １／２本 |
| ■干ししいたけ | ４～６枚（２カップの水でもどす） |
| ■かに風味かまぼこ、又はかに缶 | ８０ｇ |
| ■サラダ油、塩、コショウ、ごま油 | 各適量 |
| ■しょうが | １／２かけ |
中華あん
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ■干ししいたけの戻し汁 | ２カップ |
| ■片くり粉 | 大さじ２（水大さじ２でとく） |
| ■ごま油 | 少々 |
調味液Ａ
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ■中華スープの素（又はチキンスープの素） | 小さじ１ |
| ■『 この味 』 | 大さじ１ |
| ■しょうゆ | 大さじ１／２ |
| ■砂糖 | 小さじ１ |
作り方
１．干ししいたけは戻して軸を取り(戻し汁はあんに使う)、２ミリ幅の細切りにする。しょうがは千切り、白ねぎは２ミリ幅の斜め切りにする。
２．かに風味かまぼこはほぐしておく。
３．フライパンにサラダ油を適量入れ、しょうが、ねぎ、しいたけを軽く炒め、かにかまを入れて混ぜ軽く塩、こしょうをする。 皿などに移して４等分にしておく。
４．中華あんを作る。 干ししいたけの戻し汁をなべに入れて火にかけ、「調味液Ａ」を入れて混ぜる。煮立ったら強火にし、水溶き片くり粉を加えて混ぜとろみを付ける。最後にごま油を入れて混ぜる。
５．ボールにたまご２個を割り入れ、「この味」小さじ１を加えて溶きほぐし１人分の具を入れて軽く混ぜる。
６．フライパンを火にかけ熱くしてからサラダ油大１を入れ「５」を流し入れる。 はしで大きくかき混ぜ火を通し、器に盛る。（同じように３人分も作る）
７、「６」に「４」のあんをかけて出来上がり～！
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