湯豆腐

４人分

材料	分量
■豆腐(もめん、絹どちらでも)	２丁
■白はんぺん	１枚
■ちくわ	４本
■白菜	１／８株
■えのき	１／２袋
■昆布	１０㎝
■薬味(刻みねぎ、しょうがすりおろし、とろろ昆布など)	適量

つけだれ

材料	分量
■水	４００ml
■醤油	大さじ５
■『この味』	大さじ５

作り方

１、鍋に昆布と水を入れ、しばらく置く。

２、豆腐、はんぺんは食べやすく切る。ちくわは斜め切り、えのきは根元を落とし食べやすくほぐす。白菜は食べやすい大きさにざく切りする。

３、つけだれを合わせてひと煮立ちさせる。

４、１を火にかけ、煮たってきたら２を入れる。再び煮立ったら出来上がり。

５、好みの薬味を入れた３のたれに、豆腐等を入れていただく。