アクアパッツァ
MasayukiAkita
4人分
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ■生たら | ４切れ |
| ■あさり | ２００ｇ |
| ■ミニトマト | １２個 |
| ■ぶなしめじ | １００ｇ |
| ■春キャベツ | １／４個 |
| ■にんにく | １カケ |
| ■ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ、塩こしょう、ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰ、ﾊﾟｾﾘ | 適量 |
調味液「Ａ」
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ■水 | ２００ｍｌ |
| ■『 この味 』 | 大さじ２ |
| ■白ワイン（又は料理酒） | 大さじ２ |
作り方
１．生たらは水気をふき取り、軽く塩こしょうをする。
２．あさりは砂抜きをしたら、殻をこすり合わせてよく洗う。
３．春キャベツは葉はざく切り、芯はうす切り、ミニトマトは半分に、しめじは石づきを取りばらしておく。 にんにくはみじん切り。
４．フライパンにオリーブオイルをひき、弱火でにんにくを炒める。香りがでたら「１」を入れ中火で両面に焼き目を付ける。 一旦皿へ取り出す。
５．同じフライパンで「３」の野菜を軽く炒めたら「４」を戻す。 「Ａ」をすべて入れふたをして約５分煮る。（中火）
６．５分たったら「２」を入れ、再びふたをして５～６分煮る。
７．あさりの口が開いてしっかり煮えたら、ブラックペッパーをふる。
８．お皿へ１人分ずつ盛り、パセリ（みじん切り）をふって出来上がり♪～
※魚は生たらの他に、鯛、生しゃけなどでもＯＫ！
春キャベツたっぷりとあさりのみでも、また少し違って美味しいです♪～
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