たけのこご飯

4人分

材料分量
■米   3合
■たけのこ 250g
■人参  1/2本
■油揚げ 1枚

調味液「A」

材料分量
■醤油  大さじ 1
■顆粒だし 小さじ1/2
■『 この味大さじ 3
■酒    大さじ 2
■みりん  小さじ 2

作り方

1.たけのこ、人参、油揚げ(油抜きしておく)は、小さめの細切りにする。

2.炊飯器に米を入れ、調味液「A」と水を3合の目盛りまで入れよく混ぜる。

3.たけのこ、人参、油揚げを米の上にのせて炊く。

※ 色取りにきぬさや・枝豆など、具にはお好みで鶏肉等を入れても美味しいです♪~

※ 「たけのこ」は生のものがベストですが、水煮にしてあるものでもOKです。

たけのこの下処理について

・たけのこは外側の皮を2~3枚はがし、穂先を斜めに切り落とす。

・鍋に水、たけのこ、ぬかを入れて火にかけ、沸騰したら弱火にし約30~40分茹でる。(「ぬか」がなけれ ば、米のとぎ汁で代用できます!)

・箸がすっと通れば火を止め、冷めるまでそのままおく。ぬかを洗い落とし、皮をむく。

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MasayukiAkita