湯豆腐
MasayukiAkita
４人分
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ■豆腐(もめん、絹どちらでも) | ２丁 |
| ■白はんぺん | １枚 |
| ■ちくわ | ４本 |
| ■白菜 | １／８株 |
| ■えのき | １／２袋 |
| ■昆布 | １０㎝ |
| ■薬味(刻みねぎ、しょうがすりおろし、とろろ昆布など) | 適量 |
つけだれ
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ■水 | ４００ml |
| ■醤油 | 大さじ５ |
| ■『この味』 | 大さじ５ |
作り方
１、鍋に昆布と水を入れ、しばらく置く。
２、豆腐、はんぺんは食べやすく切る。ちくわは斜め切り、えのきは根元を落とし食べやすくほぐす。白菜は食べやすい大きさにざく切りする。
３、つけだれを合わせてひと煮立ちさせる。
４、１を火にかけ、煮たってきたら２を入れる。再び煮立ったら出来上がり。
５、好みの薬味を入れた３のたれに、豆腐等を入れていただく。
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