野菜たっぷりポトフ
MasayukiAkita
４人分
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ■じゃがいも | ２個 |
| ■キャベツ | １／２個 |
| ■人参(大きめ) | １／２本 |
| ■玉ねぎ | ２個 |
| ■ブロッコリー(小房に分けて) | ８個 |
| ■セロリ(茎) | １本 |
| ■パセリ・あらびきこしょう | 適量 |
| ■厚きりベーコン | 約１７０ｇ×２個 |
| ■水 | 1,200ｍｌ |
| ■『この味』 | 大さじ３～４ |
ブーケガルニ 「Ａ」
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ■にんにく | １カケ |
| ■パセリの茎 | 少々 |
| ■セロリの葉 | ２～３枚 |
| ■ローリエ | １枚 |
作り方
１、じゃがいも、玉ねぎは皮をむいてそれぞれ２等分に切る。人参はたてに４等分、キャベツは芯をつけたまま４等分のくし形に、セロリは筋をとって半分に切り、それをたてに２等分、ベーコンは食べやすく４つに切り分ける。
２、紙製のお茶パックにブーケガルニ 「Ａ」の材料（にんにくは包丁でつぶしてから）を入れておく。パセリの葉はみじん切りにしておく。
３、鍋を中火にかけ、ベーコンを入れて両面をこんがり焼いたら玉ねぎ、人参、セロリ、「A」を入れ水と「この味」大さじ３を入れる。
４、鍋のまわりがフツフツしてきたら弱火にし、アクを除いてフタをし、約２０分煮る。（できるだけコトコト煮ると、澄んだスープになります。）
５、じゃがいもとキャベツを加えてフタをし、同じく１５分、ブロッコリーを入れて５分煮たら味をみてお好みで「この味」大さじ１を追加する。
６、「Ａ」を取り除いたら、器に１人分ずつ野菜とベーコンを盛り付け、パセリとあらびきこしょうをふって出来上がり♪～
