切干大根の煮物
MasayukiAkita
４人分
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ■切干大根 | １袋（４０ｇ） |
| ■人参 | １／２本（５０ｇ） |
| ■水煮（蒸し)大豆 | １／２袋 |
| ■油あげ（いなり寿司用） | １枚 |
| ■戻し汁 | ３５０ｍｌ |
| ■サラダ油 | 適量 |
「A」
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ■粉末だしの素 | 小１／２ |
| ■酒 | 小さじ１ |
| ■『 この味 』・みりん | 各大さじ１．５ |
| ■しょうゆ | 大さじ１ |
作り方
１．切干大根はさっと洗って、ひたるくらいの水に１５分位つけて戻す。戻ったら汁を切ってしぼっておく。（汁は捨てないで使います。）
２．人参は細めの短冊切り、油あげは熱湯をかけて油抜きをし半分に切って細切りに。大豆はざるにあけ、さっと洗っておく。
３．鍋に油をひいて人参を入れ、軽く炒めたら「１」を入れて炒める。全体に油がまわったら「１」の戻し汁を入れる。
４．煮立ってきたら「Ａ」をすべて入れ、油あげと大豆も入れ、煮汁がほぼなくなるまで煮る。(７～８分)器に盛って出来上がり♪～
