エビのアボカド和え

４人分

材料	分量
■エビ	２００ｇ
■アボカド（良く熟したもの）	２個　（皮が黒くなり押すと柔らかいもの）
■玉ねぎ	１個
■かいわれ	１／２パック
■レモン汁	小さじ１～２（お好みで）
■酒	少々

調味料A

材料	分量
■マヨネーズ	大さじ１．５
■塩・コショウ	少々
■『 この味 』	大さじ　１

作り方

１．エビはカラと背ワタを取って大きいものは半分に切る。

２．鍋に湯をわかし、酒少々を入れエビをゆでる。（ゆで汁は味噌汁などに使ってね！）ざるに上げさましておく。

３．アボカドは種を取って中身を皮から外し、ボールに入れてつぶしておく。レモン汁をふりかけ（変色を防ぐ）よく混ぜる。調味料Aを入れてさらに混ぜる。

４．玉ねぎは皮をむき、半分に切ってうすくスライスして氷水にさらす。辛味の気になる方は、スライスした玉ねぎを皿に広げておきレンジで１～２分加熱すると甘くなります。（水気が出るのでよくしぼっておいてね！）

５．「３．」のボールにエビと玉ねぎを入れ、よく混ぜ味をととのえる。

６．皿に盛り、かいわれを飾る♪～

※ レタスやきゅうり等と共にサラダにしたり、サンドイッチの具やパスタのソースとしても使えます。