アクアパッツァ

4人分

材料分量
■生たら4切れ
■あさり200g
■ミニトマト12個
■ぶなしめじ100g
■春キャベツ1/4個
■にんにく1カケ
■オリーブオイル、塩こしょう、ブラックペッパー、パセリ適量

調味液「A」

材料分量
■水200ml
■『 この味大さじ2
■白ワイン(又は料理酒)大さじ2

作り方

1.生たらは水気をふき取り、軽く塩こしょうをする。

2.あさりは砂抜きをしたら、殻をこすり合わせてよく洗う。

3.春キャベツは葉はざく切り、芯はうす切り、ミニトマトは半分に、しめじは石づきを取りばらしておく。 にんにくはみじん切り。

4.フライパンにオリーブオイルをひき、弱火でにんにくを炒める。香りがでたら「1」を入れ中火で両面に焼き目を付ける。 一旦皿へ取り出す。

5.同じフライパンで「3」の野菜を軽く炒めたら「4」を戻す。 「A」をすべて入れふたをして約5分煮る。(中火)

6.5分たったら「2」を入れ、再びふたをして5~6分煮る。

7.あさりの口が開いてしっかり煮えたら、ブラックペッパーをふる。

8.お皿へ1人分ずつ盛り、パセリ(みじん切り)をふって出来上がり♪~

※魚は生たらの他に、鯛、生しゃけなどでもOK!

 春キャベツたっぷりとあさりのみでも、また少し違って美味しいです♪~