かに玉

４人分

材料	分量
■たまご	８個
■白ねぎ	１／２本
■干ししいたけ	４～６枚（２カップの水でもどす）
■かに風味かまぼこ、又はかに缶	８０ｇ
■サラダ油、塩、コショウ、ごま油	各適量
■しょうが	１／２かけ

中華あん

材料	分量
■干ししいたけの戻し汁	２カップ
■片くり粉	大さじ２（水大さじ２でとく）
■ごま油	少々

調味液Ａ

材料	分量
■中華スープの素（又はチキンスープの素）	小さじ１
■『 この味 』	大さじ１
■しょうゆ	大さじ１／２
■砂糖	小さじ１

作り方

１．干ししいたけは戻して軸を取り(戻し汁はあんに使う)、２ミリ幅の細切りにする。しょうがは千切り、白ねぎは２ミリ幅の斜め切りにする。

２．かに風味かまぼこはほぐしておく。

３．フライパンにサラダ油を適量入れ、しょうが、ねぎ、しいたけを軽く炒め、かにかまを入れて混ぜ軽く塩、こしょうをする。　皿などに移して４等分にしておく。

４．中華あんを作る。　干ししいたけの戻し汁をなべに入れて火にかけ、「調味液Ａ」を入れて混ぜる。煮立ったら強火にし、水溶き片くり粉を加えて混ぜとろみを付ける。最後にごま油を入れて混ぜる。

５．ボールにたまご２個を割り入れ、「この味」小さじ１を加えて溶きほぐし１人分の具を入れて軽く混ぜる。

６．フライパンを火にかけ熱くしてからサラダ油大１を入れ「５」を流し入れる。　はしで大きくかき混ぜ火を通し、器に盛る。（同じように３人分も作る）

７、「６」に「４」のあんをかけて出来上がり～！