長芋の佃煮和え
MasayukiAkita
４人分
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ■長芋 | ３６０ｇ |
| ■新生姜 | １００ｇ |
| ■焼海苔 | 全形１枚 |
| ■かつお節 | ２．５ｇ |
| ■『この味』 | 小さじ１ |
調味液「Ａ」
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ■『 この味 』・しょうゆ・酒 | 各大さじ１ |
| ■みりん | 大さじ２ |
| ■はちみつ | 大さじ１（砂糖なら小さじ１） |
作り方
１．佃煮を作る。新生姜は汚れを落としよく洗い、２～４ﾐﾘ角のみじん切りにする。
２．鍋に「１」と「Ａ」を入れて10分くらい煮る。 途中水分が無くなってきたら水を大さじ１ずつ入れて混ぜながら煮る。
３．一旦火を止めて、かつお節と海苔をちぎりながら加え、弱火で２～３分煮る。水分がほぼ無くなったら完成。
４．長芋は皮をむき１ｃｍくらいの輪切りにする。フリーザーバックに重ならないように入れてめん棒でたたいてつぶす。少し形が残るくらいにあらくでＯＫ！
５．つぶれたらそこへ、この味小さじ１を入れ、手で袋ごとよくもみ込む。
６．器に「５」を4等分に分けて入れ、上に「３」をトッピングして出来上がり♪～
※食べる時に佃煮とよく混ぜて下さい。 ご飯にのせると美味しいよ！佃煮は他に、冷や奴にのせたり、そうめんのつゆなどに入れてもＯＫです。
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