野菜の肉巻き
4人分
材料 | 分量 |
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■豚うす切り肉(スライス又はしゃぶしゃぶ用) | 約400g |
■人参 | 中1本 |
■ごぼう | 1本 |
■いんげん(冷凍) | 約120g |
■エリンギ | 中2本(約50g) |
調味液「A」
材料 | 分量 |
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■『 この味 』、しょうゆ、みりん | 各大さじ2 |
■酒 | 大さじ1 |
■さとう | 小さじ1.5 |
■片くり粉 | 小さじ1/2 |
■サラダ油 | 適量 |
作り方
1.人参・ごぼうは長さ7~8cmの短冊切りにし、かために茹でておく。
2.いんげんは熱湯でさっとゆがき、解凍しておく。
3.エリンギは「1」に合わせて短冊に切っておく。
4.調味液「A」をボールに入れ、よく混ぜてタレを作る。
5.肉を1枚ずつひろげて、手前にお好みの野菜を2~3種類ずつ置き巻いていく。約20本できるはずです。
6.フライパンにサラダ油をひき、「5」を巻き終わりを下にして並べる。 中火で焼き始め少し焦げ目がついたら上下を返して弱火にし、ふたをして焼く。
7、肉に火が通ったら「4」を入れ、ひと煮立ちさせ、タレをからめて出来上がり♪~
8、食べやすい大きさに切って皿に盛る。
※ 肉は牛肉でもOK! おせち料理の一品になります。 野菜もお好みのものを使ってください。