牛肉とごぼうの柳川風

4人分
材料 | 分量 |
---|---|
■牛こまぎれ肉 | 250g |
■ごぼう | 1本 |
■舞茸、しいたけ、ぶなしめじ(お好みで何でもOK) | 各1パック |
■たまご | 2~3個 |
調味料
材料 | 分量 |
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■だし | 1カップ |
■砂糖 | 大さじ1.5 |
■醤油・酒・みりん | 各大さじ 1 |
■『 この味 』 | 大さじ1.5 |
■サラダ油 | 適量 |
作り方
1.牛肉は食べやすい大きさに切る。ごぼうは皮をこすり取り、ささがきにして5分位水にさらし、ざるで水気をきっておく。
2.舞茸は根元の部分を切り落とし、食べやすい大きさに分ける。 しいたけは石づきをとって5ミリ幅に切る。 ぶなしめじは石づきをとって小房に分ける。
3.フライパンにサラダ油を入れ、牛肉、ごぼうを軽く炒め、だし汁を加える。調味料をすべて入れ、煮立ってきたらきのこ類を順番に入れ5~6分煮る。
4.材料に火が通り、煮汁が少なくなってきたらたまごを割りほぐして加え、軽く火が通ったら出来上がり~!