湯豆腐

4人分

材料分量
■豆腐(もめん、絹どちらでも)2丁
■白はんぺん1枚
■ちくわ4本
■白菜1/8株
■えのき1/2袋
■昆布10㎝
■薬味(刻みねぎ、しょうがすりおろし、とろろ昆布など)適量

つけだれ

材料分量
■水400ml
■醤油大さじ5
■『この味大さじ5

作り方

1、鍋に昆布と水を入れ、しばらく置く。

2、豆腐、はんぺんは食べやすく切る。ちくわは斜め切り、えのきは根元を落とし食べやすくほぐす。白菜は食べやすい大きさにざく切りする。

3、つけだれを合わせてひと煮立ちさせる。

4、1を火にかけ、煮たってきたら2を入れる。再び煮立ったら出来上がり。

5、好みの薬味を入れた3のたれに、豆腐等を入れていただく。

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MasayukiAkita