湯豆腐
4人分
材料 | 分量 |
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■豆腐(もめん、絹どちらでも) | 2丁 |
■白はんぺん | 1枚 |
■ちくわ | 4本 |
■白菜 | 1/8株 |
■えのき | 1/2袋 |
■昆布 | 10㎝ |
■薬味(刻みねぎ、しょうがすりおろし、とろろ昆布など) | 適量 |
つけだれ
材料 | 分量 |
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■水 | 400ml |
■醤油 | 大さじ5 |
■『この味』 | 大さじ5 |
作り方
1、鍋に昆布と水を入れ、しばらく置く。
2、豆腐、はんぺんは食べやすく切る。ちくわは斜め切り、えのきは根元を落とし食べやすくほぐす。白菜は食べやすい大きさにざく切りする。
3、つけだれを合わせてひと煮立ちさせる。
4、1を火にかけ、煮たってきたら2を入れる。再び煮立ったら出来上がり。
5、好みの薬味を入れた3のたれに、豆腐等を入れていただく。