冬瓜と海老のトロッと煮
MasayukiAkita
4人分
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ■冬瓜 | １／４個 |
| ■海老 | 約100ｇ（小さめ14尾程度） |
煮汁「Ａ」
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ■水 | 200ｍｌ |
| ■酒 | 大さじ１ |
調味液「Ｂ」
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ■煮汁「Ａ」＋水 | 300ｍｌ |
| ■だしの素 | 小さじ１ |
| ■『 この味 』 | 大さじ２ |
| ■酒、しょうゆ、みりん | 各大さじ１ |
| ■片栗粉 | 小さじ１(小さじ２の水でといたもの) |
作り方
１．冬瓜は皮をむき、皮側に包丁で格子に切れ目を入れ、３×４ｃｍ角に切る。
２．海老はカラをむき背ワタを取り、二等分にそぎ切りにする。小鍋に「A」を入れ煮立ったら海老を入れて火を通す。海老を取り出し煮汁をとっておく。
３．鍋に「Ｂ」の調味液を入れてよく混ぜ、煮立ったら「１」を入れ中火で７～８分煮る。
４．冬瓜が煮えたら片くり粉でとろみを付け、「２」の海老を入れて軽く混ぜて出来上がり。
※暖かいままでも、冷たく冷やしても美味しいです♪～
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