エビのアボカド和え
MasayukiAkita
４人分
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ■エビ | ２００ｇ |
| ■アボカド（良く熟したもの） | ２個 （皮が黒くなり押すと柔らかいもの） |
| ■玉ねぎ | １個 |
| ■かいわれ | １／２パック |
| ■レモン汁 | 小さじ１～２（お好みで） |
| ■酒 | 少々 |
調味料A
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ■マヨネーズ | 大さじ１．５ |
| ■塩・コショウ | 少々 |
| ■『 この味 』 | 大さじ １ |
作り方
１．エビはカラと背ワタを取って大きいものは半分に切る。
２．鍋に湯をわかし、酒少々を入れエビをゆでる。（ゆで汁は味噌汁などに使ってね！）ざるに上げさましておく。
３．アボカドは種を取って中身を皮から外し、ボールに入れてつぶしておく。レモン汁をふりかけ（変色を防ぐ）よく混ぜる。調味料Aを入れてさらに混ぜる。
４．玉ねぎは皮をむき、半分に切ってうすくスライスして氷水にさらす。辛味の気になる方は、スライスした玉ねぎを皿に広げておきレンジで１～２分加熱すると甘くなります。（水気が出るのでよくしぼっておいてね！）
５．「３．」のボールにエビと玉ねぎを入れ、よく混ぜ味をととのえる。
６．皿に盛り、かいわれを飾る♪～
※ レタスやきゅうり等と共にサラダにしたり、サンドイッチの具やパスタのソースとしても使えます。
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