きのこたっぷり八宝菜
MasayukiAkita
４人分
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ■白菜 | １／８束 |
| ■人参 | 大１／２本 |
| ■ピーマン | ３個 |
| ■ぶなしめじ | １パック |
| ■生しいたけ | ４枚 |
| ■エリンギ | 大１本 |
| ■えのき | １／２束 |
| ■うずら卵の水煮 | ８個 |
| ■きくらげ | ５ｇ |
| ■豚小間切れ肉 | １５０ｇ |
| ■ｼｰﾌｰﾄﾞﾐｯｸｽ | ２５０ｇ（えび、イカ、貝類） |
| ■にんにく | １カケ |
| ■塩、こしょう、ごま油、サラダ油 | 適量 |
| ■水とき片くり粉 | 大さじ２（水大さじ４でとく） |
調味液Ａ
| 時間 | 分量 |
|---|---|
| ■水 | ３００ｍｌ |
| ■『 この味 』 | 大さじ２ |
| ■酒 | 大さじ１ |
| ■しょうゆ | 大さじ１ |
| ■オイスターソース | 大さじ２ |
作り方
１．きくらげをぬるま湯でもどして、石づきを取り食べやすく切る。
２．白菜は、しんの部分は２～３ｃｍのそぎ切り、葉はざく切り。人参は短冊切り、
ピーマンはへたと種を取り、食べやすい大きさに切る。 ぶなしめじは石づきを取りほぐす。 生しいたけ、エリンギ、えのきはそれぞれ食べやすい大きさに切る。にんにくはみじん切り。
３．豚肉は食べやすい大きさに切り、酒、塩こしょうをふっておく。
シーフードミックスも解凍後酒、塩こしょうをふる。
４．「調味液Ａ」をボールにあわせておく。
５、中華なべ、又は深めのフライパンにサラダ油を入れ、にんにくを軽く炒め豚肉、
シーフードの順に炒めて火を通す。 一旦器に移しておく。
６、同じ中華なべにサラダ油を入れ、野菜を炒めていく。
人参→きくらげ→きのこ類→ピーマン→白菜の順に炒め、「調味液Ａ」を加えて煮たち、
野菜に火が通ったら「５」を加え混ぜ合わせる。
７、水とき片くり粉をまわし入れ、うずらの卵も入れて混ぜ、とろみを付ける。
最後に、ごま油を少々たらして混ぜたら出来上がり♪～
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